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クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。
米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。


【お味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう?】
お母さんの胎教や水分の多いお酒やワインなどに聴かせたりするとクラスター(粒子)が小さくなって風味が変わる。
また、乳牛に音楽を聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった(農林水産省畜産試験場調べ)という事例を耳にして、お酒やワインなどは醗酵する麹菌が生きているし、麹菌もリラックスしたり、心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶかな?とやってみようと実践したのがきっかけでした。


【麹の割合が一番多いヴィバルディ】
ヴィバルディは麹の割合が22歩麹と大豆10キロに対して米麹が22キロも入っております。
そのため、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、味噌汁にした時にまろやかさを十二分に感じることができます。
たいてい市販のお味噌は大豆10キロに対して麹が5キロ~8キロほどしか入っておらず、ヴィバルディは市販のお味噌の倍以上麹が入っております。
また、マルカワみそのお味噌の中でも一番、麹が入っているので、米の甘みを好まれる甘いもの好きの女性の方に向いております。


●商品概要
麹歩合:22 歩
賞味期限:製造より7ヶ月
保管方法:直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード:4902854022022
原材料:
・有機米(平成29年度宮城県産)
・有機大豆(平成29年度秋田県産)
・食塩(塩田結晶塩)

こちらの味噌について
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・生味噌
・蔵付き麹菌 ・海水塩 ・
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:202kcal
たんぱく質:9.0g
脂質:4.0g
炭水化物:32.6g
食塩相当量:12.4g


【ご注意事項】
当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。
味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。(味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。
少し固くなりますが、そのままお使いいただけます。)

#蔵付き麹菌 #天然醸造 #生味噌 #木桶仕込み #有機米 #有機大豆 #有機栽培 #海水塩 #地下水仕込み #無添加 #発酵 #国産 #音楽

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